Mondvermaak
Whiskey ‘foie’ sour
Eekhoorntjesbrood
Uiensoep
Paddenstoelen omelet
Zalm, watermeloen en kalamansi
Wandeling langs de rivier

Carabinero garnaal Eendenlever, ponzu en yuzu

Oester Mosselen, plankton, duindoornbes, komkommer en zeewier

Rode mul Hollandse garnaal, BBQ ananas, pinda, kokosyoghurt, kaffir

en rode curry

Heilbot Geitenboter, bloemkool, citroen, paddenstoelen, vergiste

bloemkool en maggiplant.

Hert Besjes, cacao miso, rode zuring en biet

Kooi eend Aubergine, shiso, enoki, umeshu en kumquat

Salade Caprese

Beenmerg Ontbijtkoek miso, gerookte vanille en 64% choco